Americké brusinky: Recepty

21. březen 2011 - Rubrika: Tipy a triky - reaguj na článek

Americké brusinky se v české kuchyni stávají čím dál oblíbenější, a to nejen díky své vynikající chuti, ale také díky svému blahodárnému vlivu na lidské zdraví. Nechte se inspirovat a podívejte se na chutné recepty!

Reklama

Americké brusinky mají mimořádně blahodárný vliv na zdraví člověka, a proto je dobré zařadit je na náš jídelní lístek. Použití v kuchyni je široké, my jsme pro vás vybrali pár zajímavých receptů.

Americké brusinky nacházejí v kuchyni široké uplatnění.Zdroj obrázku: www.americkebrusinky.cz

K snídani je možné si připravit například ovesnou kaši s hruškami a brusinkami. K obědu doporučujeme vyzkoušet marinovaný hovězí steak s ostrým cibulovo-brusinkovým dipem a jako dezert můžete ochutnat koláč s vanilkovým pudinkem a brusinkami posypaný čokoládou.

Ovecná kaše s hruškami a brusinkami

Suroviny pro 2 osoby:

o 100 g ovesných vloček

o 250 ml nízkotučného mléka

o špetka soli

o 1 lžička hruškového sirupu nebo medu

o 1 velká hruška

o 2 lžičky citrónové šťávy

o 2 lžíce brusinkového kompotu nebo 40 g sušených brusinek

Příprava:

Vločky povařte s mlékem, solí a hruškovým sirupem do kaše. Nechte mírně zchladnout a podle potřeby znovu ochuťte hruškovým sirupem nebo medem.

Hrušku omyjte, oloupejte a rozkrojte na čtvrtiny. Jádřince vykrojte, čtvrtky nakrájejte na tenké nudličky a pokapejte citrónovou šťávou. Kaši rozdělte do dvou misek a podávejte ozdobené nudličkami z hrušek a s brusinkovým kompotem nebo sušenými brusinkami.

Doba přípravy

15 minut

Americké brusinky je možné pořídit v mnoha podobách. Zdroj obrázku: wwww.americkebrusinky.cz

Marinovaný hovězí steak s ostrým cibulovo-brusinkovým dipem

Suroviny pro 4 osoby:

Na steaky

• 4 snítky rozmarýnu
• 1 svazek tymiánu
• 2 lžičky hrubě drceného pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 hovězí steaky à 200 g
• Sůl

Na dip

• 250 g cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 malá zelená čili paprika
• 1 střik vermutu, např. Noilly Prat
• 100 ml Cumberlandské omáčky
• 75 g sušených Cranberries, amerických brusinek
• Sůl, pepř

Příprava:

Bylinky operte a nahrubo nasekejte. V mělké misce je smíchejte s pepřem a olivovým olejem. Steaky vložte do marinády a z obou stran ji vetřete do masa. V zakryté misce uložte přes noc do lednice.

Na dip oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli. Rozpalte olej a cibuli na něm 8 – 10 minut poduste. Očistěte a opláchněte čili papričku a nakrájejte ji najemno. Přidejte ji k cibuli a krátce poduste. Poté zalijte střikem vermutu. Vmíchejte Cumberlandskou omáčku. Přidejte nahrubo nasekané americké brusinky. Trochu osolte a opepřete.

Steaky vyjměte z marinády a osušte. Grilujte na horkém grilu s dřevěným uhlím po obou stranách cca 5 minut. Hotové steaky posolte a podávejte společně s cibulovo-brusinkovým dipem.

Doba přípravy:

• Cca 30 minut + doba marinování

Americké brusinky jsou ideální pro dezerty. Zdroj obrázku: www.americkebrusinky.cz

Koláč s vanilkovým pudinkem a brusinkami posypaný čokoládou

Suroviny zhruba na 20 kousků:

Na směs na koláč:

• 250 g měkkého másla
• 250 g cukru
• 6 vajec
• 350 g mouky
• 1 sáček prášku do pečiva
• 2 polévkové lžíce kakaového prášku
• 1 polévková lžíce mléka
• 250 g sušených brusinek

Na vanilkový krém:

• 1 balení pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 500 ml mléka
• 100 g cukru
• 250 g měkkého másla

Kromě toho:

• 150 g hořké čokolády, krájené
• kakaový prášek

Příprava:

Utřete máslo do pěny. Postupně vmíchejte cukr a vejce. Přidejte prosetou mouku s práškem do pečiva a rychle ji vmíchejte do hmoty. Odejměte polovinu těsta. Do zbytku těsta přidejte kakaový prášek a mléko. Plech vyložte pečícím papírem. Dejte na něj čtvercovou formu na koláč (velkou zhruba 28x28 cm). Rozetřete na něm světlé těsto. Pak po malých hromádkách přidávejte tmavé těsto a zlehka ho zavlňte do těsta. Rozložte na něm brusinky a jemně je vtlačte do těsta. Povrch zakryjte archem pergamenového papíru. Pečte zhruba 45 minut v předehřáté troubě při 175 stupních Celsia (plynová trouba: stupeň 2-3, horkovzdušná trouba: 155 stupňů). Nechte koláč vychladnout.

Pudinkový prášek s vanilkovou příchutí rozmíchejte v 200 ml mléka. Zbytek mléka s cukrem přiveďte k varu. Přilijte pudinkový prášek s vanilkovou příchutí a za stálého míchání přiveďte k varu. Nechte vychladnout a občas pudink zamíchejte. Utřete máslo do krémové konzistence a po lžících přidávejte vanilkový pudink.

Krém rozetřete na koláč a posypte ho nakrájenou čokoládou. Posypte kakaem a rozložte na něj brusinky. Na 1-2 hodiny dejte koláč do lednice.

Tip: V období od září do ledna lze namísto sušených brusinek použít i čerstvé brusinky. Ohřívejte v hrnci 1-2 minuty za stálého míchání 1 balení (zhruba 350 g) čerstvých brusinek s 1 čajovou lžičkou vody a 5 polévkovými lžícemi cukru. Do tmavého těsta rozprostřete brusinky, kromě několika brusinek na ozdobu, a upečte koláč podle výše uvedeného postupu

Doba přípravy:

• zhruba 70 minut + doba potřebná na chlazení

Zdroj, ze kterého jsou recepty převzaty: http://www.americkebrusinky.cz/

Autor: Martina Nováková

[Nahoru ↑]

Reklama

Čtěte také...